nos pièces cocktails
Suggestions Traiteur
- Créer une expérience gastronomique visuellement étonnante et délicieuse
- Privilégier la fraîcheur et la qualité avant tout
- Repousser constamment les limites de l'innovation culinaire
- Diversité des besoins et des préférences alimentaires
dégustez nos pièces cocktails
Formules Traiteur
Formule Nice
10 pièces
20€
prix par personne
Livraison incluse
Formule Cannes
14 pièces
24€
prix par personne
Livraison incluse
Formule Monaco
18 pièces
28€
prix par personne
Livraison incluse
découvrez nos buffets
Formules Buffets
Formule Beaulieu
25€
prix par personne
Livraison incluse
DÉTAIL DE LA FORMULE
- 4 pièces cocktail salées au choix
- Plateaux de viandes marinées avec sauces
ou
Plateaux de poissons marinés avec sauces - Salades variées
Gratin de pommes de terre - 3 pièces cocktail sucrées au choix
Formule Saint-Jean-Cap-Ferrat
35€
prix par personne
Livraison incluse
DÉTAIL DE LA FORMULE
- 6 pièces cocktail salées au choix
- Plateaux de viandes marinées Plateaux de poissons marinés
avec sauces - Salades variées
Gratin de pommes de terre
Ratatouille niçoise - Plateaux de fromages
- 3 pièces cocktail sucrées au choix
Formule Saint-Tropez
45€
prix par personne
Livraison incluse
DÉTAIL DE LA FORMULE
- 8 pièces cocktail salées au choix
- Plateaux de viandes marinées
Plateaux de poissons marinés
Plateau de farcis niçois
avec sauces - Salades variées
Gratin de pommes de terre
Ratatouille niçoise
Pommes grenailles rôties - Brie à la truffe
- 4 pièces cocktail sucrées au choix
sélection de nos menus chef à domicile
Découvrez une sélection variée de Menus Chef à domicile conçus pour s'adapter à vos goûts et à votre budget
Menu Niçois
65€
à partir de 4 personnes
DÉTAIL DE LA FORMULE
- Salade Niçoise
ou
Assortiment de spécialités Niçoises
(Pissaladière, panisses et poivrons grillés)
ou
Beignet de légumes provençaux
ou
La trouchia tiède, salade d'herbette - Farcis Niçois
ou
Daube Niçoise et gnocchis "maison"
ou
Daurade de la baie de Cannes rôtie à la niçoise, jeunes légumes glacés
ou
Ravioles Niçoise au jus de daube - Tarte de blettes sucrée
ou
Tarte au citron de menton meringuée
ou
Tiramisu aux fraises de Carros et basilic frais
ou
Clafoutis aux fruits de saison et sa boule de glace
65€/personne service compris hors boisson
Menu Riviera
75€
à partir de 4 personnes
DÉTAIL DE LA FORMULE
- Trio d'Amuses-bouches
- Risotto aux légumes de saison
ou
Médaillon de foie gras à la truffe d'été
ou
Ravioles d'artichaut, émulsion au chorizo
ou
Aubergine à la parmesane, carpaccio de tomates
ou
Brandade de cabillaud, coulis de poivrons doux - Bœuf braisé au thym, fine purée de pommes de terre
ou
Suprême de volaille fermière au citron confit, risotto crémeux au parmesan
ou
Filet de loup en croûte d'olives, écrasée aux courgettes Niçoise, sauce vierge
ou
Casi de veau aux morilles, pommes écrasées à la truffe
ou
Ballottine de cabillaud aux artichauts, jus de barigoule - Palet breton aux framboises, crème vanille et éclats de pistaches
ou
Moelleux au chocolat gianduja, caramel beurre salé
ou
Crème brulée à la lavande, glace vanille de bourbon
ou
Traditionnelle ile flottante aux amandes caramélisées
ou
Tarte tatin aux pommes, glace vanille de madagascar
75€/personne service compris hors boisson
Menu Signature
85€
à partir de 4 personnes
DÉTAIL DE LA FORMULE
- Trio d'Amuses-bouches
- Huitre chaude, fondue de poireaux à l'orange et sabayon au champagne
ou
Ravioles d'asperges, émulsion aux morilles
ou
Risotto crémeux de céleri et gambas fumées
ou
Foie gras poêlé aux fruits rouges, brioche toastée
ou
Salade de queues de langoustes aux agrumes, meli-melo d'herbes fraiches - Filet de thon au sésame, légumes thaï,bouillon au wasabi
ou
Risotto de homard, couronne de parmesan à l'huile de truffe
ou
Côte de bœuf rôtie, pommes pont neuf et sauce béarnaise
ou
Souris d'agneau confite aux saveurs du sud, panis frites
ou
Mille feuille de Noix de St Jacques rôties au beurre fumé , jeunes légumes - Tiramisu aux fruits d'été et spéculos
ou
Pain perdu aux figues rôties, crème glacée à la vanille
ou
Assiette autour du chocolat (moelleux, mousse, macaron et crème glacée)
ou
Mille-feuille aux fraises en crème de mascarpone, coulis de gariguette
ou
Grand macaron pistache et framboise
85€/personne service compris hors boisson
apprenez a concocter de bons petits plats
Cours de cuisine
Atelier
Préparation de
3 plats
70€/pers
À partir de
4 convives
Lieu
À Vence ou
à domicile
apprenez a concocter de bons petits plats
Cours de Cuisine
Formule Découverte
à partir de 4 personnes
2 plats 2h
1h dégustation
60€
prix par personne
Formule Inspiration
à partir de 4 personnes
3 plats 3h
1h dégustation + vin
70€
prix par personne
Formule Gastronomie
à partir de 4 personnes
3 plats 3h30
Petit cocktail + 1h dégustation + vin
80€
prix par personne
Gastronomique
Maîtrise des techniques pour des plats raffinés.
Niçois
Attention méticuleuse aux détails pour une expérience parfaite.
la gourmandise en image
Galerie Photos
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